domingo, 4 de diciembre de 2016

Pollo al Limón y Pimienta (Lemon Pepper)

Tan simple y tan delicioso este pollo al limón y pimienta les va a encantar. Yo lo preparé en sartén pero creo que estaría delicioso hacerlo en el asador. 

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Lo pueden hacer con la pieza de pollo que mas les guste pero yo les recomiendo usar muslos. Estos muslos los compré en Costco. Es un paquete que viene separado en 3 porciones y ya vienen sin piel y sin hueso. Muy prácticos.

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Ingredientes:
-500 gramos de muslo de pollo
-5 limones (su jugo)
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharadita de sal
-1/2 cucharadita de pimienta negra molida
-1/2 cucharadita de ajo en polvo
-aceite para cocinar 

Instrucciones:

-Coloca los muslos de pollo en un tazón y agrega el jugo de limon, aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo.

-Mezcla bien y deja marinar de 10 a 30 minutos.

-Prepara un sartén a fuego medio alto y ya que esté bien caliente agrega los muslos de pollo.

-Cocina los muslos por un lado 2 minutos y por el otro, otros 2 minutos y agrega el marinado al sartén.

-Continúa cocinando volteando cada 2 minutos hasta que los muslos estén dorados y completamente cocidos. 12 minutos aproximadamente.

domingo, 20 de noviembre de 2016

Costillas de Res Cajun

Esta receta les va a encantar. Para cambiarle un poco a las clásicas botanas en una carne asada estas costillitas son super especiales. Pueden usar costilla de ribeye o costilla de res sin hueso que es la que yo usé. 

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Las sazono con un sazonador cajun casero, un poco de sal y azúcar morena. Solo tengan cuidado al asarlas ya que el azúcar se quema muy rápido.

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Ingredientes:
-500 gramos de costilla de res
-2 cucharadas de sazonador cajun (receta aquí)
-2 cucharadas de azúcar morena
-1 cucharadita de sal

Instrucciones:

-Prepara el asador con el carbón prendido cargado a un lado, dejando el otro libre.

-En un tazón agrega las costillas y sazona con sal, sazonador cajun y azúcar morena. Mezcla bien.

-Cuando la parrilla ya esté caliente a fuego medio-alto agrega las costillas.

-Voltea cada 2 o 3 minutos.

-Cuando las costillas ya tomen buen color pasa al lado del asador sin el carbón (fuego indirecto) 

-Voltea cada 3 minutos o hasta que estén en el termino de tu preferencia.

-Sirve como botana.

miércoles, 16 de noviembre de 2016

Fajitas de Pollo

Para todos los que anden cuidando un poco lo que comen esta receta les va a encantar. Yo creo que es muy importante siempre cocinar cosas ricas. Estas fajitas de pollo las puedes acompañar con un poco de aguacate y pico de gallo o si prefieres puedes incluir unas tortillitas. ¿Porque no?

receta fajitas de pollo low carb de dieta

Para esta receta usé muslos de pollo sin hueso y sin piel que compré en Costco. El muslo de pollo es mas jugoso que la pechuga y es mas barato así que yo les recomiendo usar muslos. 

receta fajitas de pollo low carb de dieta

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Ingredientes:
-500 gramos de muslo de pollo sin hueso y sin piel
-1/2 cucharadita de paprika
-1/2 cucharadita de pimienta roja
-1/4 cucharadita de comino molido
-3 pimientos morrones (yo usé rojos y naranjas)
-2 cebollas medianas
-sal y pimienta
-aceite de oliva

Instrucciones:

-Corta los muslos de pollo en tiras y colócalo en un tazón.

-Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva al pollo junto con la paprika, pimienta roja, comino, un poco de sal y pimienta. Mezcla bien.

-Prepara un sartén a fuego medio alto y agrega el pollo sin llenar mucho el sartén para que se dore muy bien.

-Cuando el pollo ya esté cocido retira del sartén y reserva. Continua con el resto del pollo.

-Rebana la cebolla y los pimientos.

-Agrega la cebolla al sartén con un poco de sal y cocina hasta que tome un color translucido.

-Agrega los pimientos y cocina un poco para que queden un poco suaves pero aun crujientes.

-Regresa el pollo al sartén junto con la cebolla y pimientos para calentar bien el pollo.

-Sirve acompañado de aguacate y pico de gallo.

Machacado con Huevo

No puedes venir a Monterrey sin probar un delicioso machacado con huevo. Es un desayuno muy simple pero muy delicioso. Es simplemente huevo revuelto con carne seca y si gustas puede llevar chile, tomate y cebolla pero si tiene su truco.

machacado con huevo machaca a la mexicana facil monterrey regio

Cuando yo preparaba machacado en casa nunca sabía igual que cuando lo pedía en algún restaurante pero descubrí el secreto. Ellos no usan aceite para dorar la carne seca, usan manteca de puerco. Le da un sabor muy especial al machacado y los invito a probarlo así.

Ingredientes:
-6 huevos
-100 gramos de carne seca
-1/4 de cebolla picada (opcional)
-1 tomate mediano picado (opcional)
-1 chile serrano picado (opcional)
-1 cucharada de manteca de puerco o aceite
-1/4 cucharadita de sal

Instrucciones:

-En un sartén a fuego medio bajo, derrite la manteca de cerdo o el aceite y agrega la carne seca.

-Si vas a hacer el machacado a la mexicana agrega también la cebolla y el chile.

-Cocina un poco y si es necesario agrega una chorrito de agua para que no se queme la carne seca.

-Agrega el tomate picado y guisa por un minuto.

-Agrega los huevos previamente revueltos al sartén y revuelve ocasionalmente.

-Cuando los huevos sigan tiernos pero un poco mas firmes agrega la sal.

-Sirve con tortillas de harina o de maíz.



lunes, 24 de octubre de 2016

Pizza Fries (Papas a la Francesa a la Pizza)

Las papas en cualquiera de sus presentaciones es de las cosas mas ricas que hay. Aquí les dejo esta variación ultra golosa.


papas a la francesa al horno pizza con salsa de pizza

Papas a la francesa, bañadas en salsa marinada, cubiertas de queso mozzarella y peperoni. No se diga mas. Corran a comprar los ingredientes para prepararlas.


papas a la francesa al horno pizza con salsa de pizza

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Ingredientes:
-1 bolsa de papas a la francesa congeladas o utiliza mi receta de papas horneadas
-1 1/2 taza de salsa marinara
-2 tazas de queso mozzarella rallado
-100 gramos de peperoni

Instrucciones:

-Prepara las papas en el horno siguiendo las instrucciones de la bolsa o de mi receta.

-Saca las papas del horno y acomodalas mas juntas, bañalas con la salsa marinara, agrega queso mozzarela y peperoni.

-Hornea de 5 a 10 minutos o hasta que el queso se derrita bien.

-Retira del horno, deja reposar por 5 minutos y sirve.

domingo, 9 de octubre de 2016

Lasaña con Salsa Boloñesa y Queso Ricotta

Tenía mucho tiempo queriendo preparar y compartir una receta de lasaña. Son deliciosas y aunque es laboriosa la receta, la ventaja es que alimenta a muchos. Lo que también es muy bueno es que la puedes preparar desde un día antes y hornear el día que la vayas a servir.


receta autentica facil lasaña italiana paso a paso deliciosa la mejor

En HEB están de super fiesta y les llegaron muchos nuevos productos italianos así que me animé por fin a hacer la receta. Hay muchas maneras de prepararla pero esta me encanta.


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El relleno es de salsa boloñesa y una mezcla de queso ricotta, mozzarella y parmesano. Una delicia.
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Eso si, hice un poco de trampa porque en vez de preparar mi propia salsa marinara compré una salsa ya lista pero pueden preparar su propia salsa marinara si gustan.


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Sin mas por el momento les dejo la receta deliciosa de lasaña.

Ingredientes:

Para la salsa boloñesa:
-6 tazas de salsa marinara (yo usé 3 botes de Marinara marca HEB)
-2 kg de carne molida mixta (yo usé mitad sirloin y mitad de cerdo)
-1 cebolla grande picada
-4 dientes de ajo picados
-1 cucharada de salsa inglesa
-5 cucharadas de aceite de oliva (yo usé aceite de oliva orgánico marca HEB)
-sal y pimienta al gusto

A mi me sobró un poco de boloñesa. La guardé para otro día.

Para el relleno de queso:
-1 litro (2 tazas) de queso ricotta (si no encuentran ricotta usen queso cottage)
-1 y 1/2 taza de queso parmesano rallado (yo usé parmesano natural no de bote)
-2 tazas de queso mozzarella (yo usé mozzarella marca HEB)
-2 huevos
-1 manojo de perejil picado

Para la lasaña
-1 paquete de pasta para lasaña (yo usé marca HEB)
-2 tazas de queso mozzarella (yo usé mozzarella marca HEB)

Instrucciones:

-En una olla grande a fuego medio agrega el aceite de oliva y la cebolla picada.

-Cocina hasta que se vuelva translucida.

-Agrega el ajo picado y cocina por 2 o 3 minutos. No dejes que se dore.

-Agrega la carne molida y cocina mezclando ocasionalmente y separando la carne con la cuchara.

-Agrega un poco de sal.

-Cuando la carne haya soltado su jugo y esté un poco dorada agrega la salsa inglesa y la salsa marinara. La salsa debe quedar algo liquida. No muy espesa ya que cuando se hornee, la pasta va absorber algo del liquido.

-Deja hervir por lo menos 20 minutos. Agrega sal y pimienta al gusto.

-Para el relleno de queso, agrega todos los ingredientes en un tazón y mezcla bien.


receta autentica facil lasaña italiana paso a paso deliciosa la mejor

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-Ahora es tiempo de armar la lasaña.

-Precalienta el horno a 180°C (350°F)

-En una olla con agua hirviendo, agrega sal y la pasta para la lasaña.

-Cocina la pasta hasta que esté un poco manejable pero no completamente cocida.

-Escurre y reserva.

-En un molde rectangular grande (yo usé uno de 44 x 28 cm) agrega suficiente salsa boloñesa para cubrir el molde.


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-Después agrega la pasta. Yo usé 6 piezas.


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-Agrega la mitad del relleno de queso.


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-Ahora otro tanto de la salsa boloñesa.


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-De nuevo pasta, relleno de queso y salsa boloñesa.


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-Por ultimo otra capa de pasta, salsa boloñesa y el queso mozzarella.


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-Si les sobra salsa boloñesa guárdenla para preparar una pasta otro día.

-Tapa el molde con aluminio.

-Hornea por 30 minutos tapado y despues 20 minutos sin el aluminio.

-Retira del horno y deja reposar por 20 minutos antes de cortar y servir. Es importante dejar reposar para poder cortar la lasaña y que no pierda su forma.


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¡PROVECHO!

martes, 4 de octubre de 2016

Ensalada con Granada, Queso de Cabra y Nuez

De lo mas fácil y rápido es hacer esta ensalada. Si comparamos el precio de una ensalada en cualquier restaurante podemos estar muy seguros que hacerla en casa es muy practico.

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Encontré en Costco una cajita con semillas de granada que hizo que fuera aun mas practica la preparación.

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Ingredientes:
-lechuga de tu preferencia (cantidad necesaria)
-espinaca baby (cantidad necesaria)
-semillas de granada (al gusto)
-nuez pecana (al gusto)
-queso de cabra (al gusto)

Para la vinagreta:
-3 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharada de vinagre balsámico
-1 cucharada de miel
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta negra
-1/2 cucharadita de hierbas secas (orégano, tomillo, albahaca, lo que tengas)

Instrucciones:

-En un frasco con tapa agrega todos los ingredientes de la vinagreta y agita bien.

-En un tazón agrega la lechuga y la espinaca previamente lavada y desinfectada.

-Agrega un poco de la vinagreta y mezcla.

-Agrega las semillas de granada, trocitos de queso de cabra y nuez al gusto.