viernes, 30 de agosto de 2013

Hamburguesas de Pollo y Espinacas

Estas hamburguesas son riquísimas y si están queriendo comer bajo en grasa son perfectas. Cuestión de hacer unos ajustes si no quieren comer pan. Se ven y están deliciosas.




Ingredientes:

-750 gramos de pechuga de pollo molida
-3 manojos de espinacas cocidas picadas y escurridas
-2 huevos
-1 cucharada de sal
-1 cucharada de paprika
-1 cucharada de sal de ajo
-1 cucharada de sal de apio
-1 cucharada de pimienta negra
-1/3 taza de pan molido

-Lechuga
-Tomate
-Cebolla
-Bollos para hamburguesa

Aderezo
-2 cucharadas de mayonesa
-1 cucharada de mostaza
-1 cucharadita de paprika





Instrucciones:

-Vacien en un recipiente el pollo, espinacas, pan molido, huevos y las especias.



-Mezclen todo.


-Preparen un sarten con aceite a fuego medio alto.




-Formen las hamburguesas y dórenlas en el sartén de 3 a 4 minutos por lado. 






-Preparen el aderezo mezclando los ingredientes. 




-Embarren un poco del aderezo en ambas tapas de los bollos. 





-Sirvan y disfruten.




Pueden acompañar sus hamburguesas con ensalada o papas a la francesa. 

Mau Martínez

miércoles, 28 de agosto de 2013

Helado de Vainilla

Con eso que los calores en Monterrey no se terminan hoy publico una receta deliciosa de un helado de vainilla. Es muy sencillo de hacer y sirve como base para cualquier otro sabor de helado. ¿De que sabor les gustaría que haga?




 Ingredientes:

-1 taza de leche entera
-1 taza de media crema
-2 tazas de crema para batir
-5 cucharadas de extracto de vainilla natural (NO usar saborizante artificial)
-3/4 taza de azúcar



Esta es la vainilla que uso. La consigo en Walmart o Superama. Extracto de vainilla NATURAL y es producto mexicano!



Instrucciones:

-Preparen su maquina para hacer helado. En mi caso yo tengo una batidora KitchenAid con el tazón para hacer helado y debe de colocarse por lo menos 15 horas en el congelador.

-Vacíen y mezclen todos los ingredientes en un recipiente. Prueben la mezcla y agreguen mas azúcar o mas vainilla a su gusto. 







-Saquen el tazón del congelador y coloquenlo en la batidora, encenderla en el modo mas lento y vacien la mezcla.




-Dejen la batidora trabajar por lo menos 25 minutos.



-Ya pasando el tiempo vacíen el helado en un recipiente con tapa hermética.  El helado va a tener una consistencia muy suave. Basta con meter al congelador unas horas para que tome una consistencia mas firme.





-Sirvan y disfruten.






Mau Martínez

martes, 27 de agosto de 2013

Garbanza (Hummus)

botana arabe de garbanzo

Hoy les comparto esta receta que me encanta. Soy fan de la comida árabe y especialmente de la Garbanza (Hummus). Es muy fácil hacerla en casa y riquísima. Aquí los ingredientes.


botana arabe de garbanzo

 Ingredientes:

-3 latas de garbanzos
-3 cucharadas de tahini (pasta de ajonjolí)
-2 dientes de ajo o 1 cucharadita de ajo en polvo
-1/2 taza de aceite de oliva
-1 cucharadita de sal 
-1/2 cucharadita de paprika
-4-5 limones

-Pan pita (pan arabe)
-Aceite de oliva
-Sal 
-Oregano seco



Instrucciones:

-Pelen los garbanzos. (Este paso puede ser un poco tedioso pero vale la pena para una garbanza mas suave y cremosa.) Descubrí que la marca Alfresco ya vienen pelados.

-Vacíen los garbanzos pelados en un procesador de alimentos.

-Agreguen los ingredientes secos y moler un poco.

 -Agreguen el aceite y el jugo de los limones y volver a procesar. Agreguen un poco de agua y mas aceite al gusto para llegar a la consistencia que deseen.

-Prueben y ajusten ingredientes (mas sal, mas aceite, mas limon) y pasen a un recipiente.

-Sirvan acompañado de pan pita tostado.

Variaciones:

Pueden agregar uno de los siguientes ingredientes para darle un giro diferente a su garbanza.

-Aceitunas
-1 lata chica de chile morron rojo
-Chile chipotle

domingo, 25 de agosto de 2013

Galletas de Chispas de Chocolate

Compartiré con ustedes la mejor receta de galletas que he hecho. La encontré y no volví a probar otra receta. No es difícil hacer galletas en casa y lo mejor es que la masa se puede congelar y hornear cuando quieran.

la mejor receta de galletas de chispas de chocolate suavecitas



 Ingredientes:

-2 barras de mantequilla sin sal
-1 barra de queso crema
-3/4 taza de azúcar morena
-3/4 taza de azúcar blanca
-2 huevos
-3 1/4 taza de harina
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-2 tazas de chispas de chocolate semi dulces


la mejor receta de galletas de chispas de chocolate suavecitas

Instrucciones:

-Derritan las dos barritas de mantequilla en una olla a fuego bajo. Menear constantemente hasta que la mantequilla tome un color café oscuro.


la mejor receta de galletas de chispas de chocolate suavecitas

la mejor receta de galletas de chispas de chocolate suavecitas

la mejor receta de galletas de chispas de chocolate suavecitas

(noten el color café oscuro de la mantequilla)

-Mezclen en una batidora o a mano el queso crema con el azúcar.


la mejor receta de galletas de chispas de chocolate suavecitas

la mejor receta de galletas de chispas de chocolate suavecitas


-Agreguen la mantequilla derretida y vuelvan a mezclar bien.


la mejor receta de galletas de chispas de chocolate suavecitas

la mejor receta de galletas de chispas de chocolate suavecitas

-Agreguen dos huevos y mezclen hasta incorporar bien.


la mejor receta de galletas de chispas de chocolate suavecitas

-En un recipiente mezclen la harina, sal y bicarbonato de sodio.


la mejor receta de galletas de chispas de chocolate suavecitas

-Agreguen la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y huevos hasta que quede una masa homogénea.
la mejor receta de galletas de chispas de chocolate suavecitas

la mejor receta de galletas de chispas de chocolate suavecitas

-Agreguen las chispas de chocolate y mezclen.


la mejor receta de galletas de chispas de chocolate suavecitas

-Pasen la masa a un recipiente y refrigerar por lo menos 3 horas hasta enfriar.


la mejor receta de galletas de chispas de chocolate suavecitas

-Precalienten el horno a 175 °C (350 °F)

-Apliquen aceite en aerosol a una charola para hornear.

-Saquen la masa fría del refrigerador y formen bolitas con la masa del tamaño que deseen.


la mejor receta de galletas de chispas de chocolate suavecitas

la mejor receta de galletas de chispas de chocolate suavecitas

-Acomoden las bolitas de masa en la charola dejando espacio suficiente entre cada una.

(si quieren congelar la masa formen las bolitas y metanlas en una bolsa de sellado hermetico)

-Metan la charola al horno de 9 a 12 minutos. Las galletas se seguirán cociendo un poco mas fuera de horno. No dejar que se cocinen de mas en el horno y así obtendrán una galleta suavecita deliciosa.


la mejor receta de galletas de chispas de chocolate suavecitas

la mejor receta de galletas de chispas de chocolate suavecitas

-Esperen a que se enfrié la charola de 5 a 10 minutos y pasar las galletas a una rejilla para enfriar por completo.


la mejor receta de galletas de chispas de chocolate suavecitas


-Guarden las galletas en un recipiente con tapa y disfrútenlas mientras todavía queden.




Depende del tamaño de las bolitas pueden llegar a hacer hasta 72 galletas (6 docenas) les recomiendo que si quieren congelar la masa la congelen después de formar las bolitas. Así cuando tengan antojo de galletas recién horneadas es cuestión de meter las bolitas al horno. Tardaran un poco mas tiempo en el horno pero saldrán deliciosas!

Espero les gusten tanto como a mi.