miércoles, 28 de enero de 2015

Croque Monsieur y Croque Madame

Por mucho esta debe de ser la receta mas fácil de la comida Francesa. Básicamente es un sandwich bañado en una salsa a base de leche. Muy simple pero muy elegante. Lo que me gusta es que hay varias maneras de prepararlo o adaptarlo.


receta croque monsieur madame facil

Comúnmente el sandwich está bañado de una salsa bechamel que se prepara con mantequilla, harina, leche, nuez moscada, sal y pimienta pero también se puede bañar con salsa meuniere. La salsa meuniere es igual que la bechamel con la adición de un poco de queso.


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Este pan lo compré en una panaderia nueva que abrió en Monterrey llamada Panem. Tienen panes deliciosos como pan de caja, baguettes y pan dulce francés. También sirven tortas, ensaladas y sandwiches. Precisamente ellos sirven esta famosisimo Croque Monsieur y el Croque Madame que es igual al anterior pero agregan un huevo estrellado sobre el sandwich. Una delicia.

Aquí les dejo mi receta para preparar este delicioso sandwich.

Ingredientes:

Para la salsa Bechamel/Meuniere
-1 cucharada de mantequilla
-1 cucharada de harina de trigo
-1 taza de leche
-1 pizca de nuez moscada
-sal y pimienta
-50 gramos de queso gruyere o gouda (opcional si quieren hacer salsa Meuniere)

Para el sandwich
-pan de caja Panem
-jamon virginia o el de su preferencia (las necesarias)
-queso gruyere, gouda o el de su preferencia
-mantequilla (cantidad necesaria)
-huevos

Instrucciones:

-En una olla chica derrite la mantequilla a fuego medio y agreguen la harina.

-Mezcla con un globo o cuchara hasta que la harina tenga un ligero aroma tostado.

-Sin dejar de mezclar agrega la leche poco a poco para evitar que se formen grumos.

-Agrega la nuez moscada y sal y pimienta al gusto.

-Deja que la salsa hierva para activar la harina y que la salsa espese.

-Así como está es una salsa Bechamel.

-Si gustas agregar queso agrega y mezcla hasta que se derrita bien.

-La salsa Bechamel con queso le llaman salsa Meuniere. 

-Para preparar los sandwiches calienta un sarten a fuego medio.

-Prepara los sandwiches con queso y una jamón.

-Derrite un poco de mantequilla en el sarten y coloca los sandwiches preparados para tostar.

-Agregz mas mantequilla y voltz los sandwiches.

-Cuando los sandwiches ya estén bien tostados sirve en un plato y bañz con la salsa.

-En otro sartén a fuego medio agrega aceite y prepara el huevo estrellado.

-Sirve sobre la salsa en el sandwich.

-Con el huevo se llama Croque Madame sin huevo se llama Croque Monsieur.

Bon appetit! 

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