martes, 7 de abril de 2015

Pulled Pork con Cerveza Indio

La cerveza no es solo para tomar, también podemos cocinar con ella y vean este delicioso pulled pork que hice con cerveza Indio.




Si quieren ver la receta de la ensalada de repollo den click aquí.

Ingredientes:
-3 kilos de pierna de cerdo
-2 cebollas medianas rebanadas
-6 dientes de ajo

Para el sazonador:
-2 cucharadas de sal
-1 cucharada de pimienta negra molida
-2 cucharadas de azúcar morena
-1 cucharada de comino molido
-1 cucharadita de paprika
-1 cucharadita de ajo en polvo
-1 cucharadita de mostaza en polvo
-1 cucharadita de pimienta roja molida (cayena)

Instrucciones:

-Mezclen todos los ingredientes del sazonador y cubran la carne por todos lados con el.

-Coloquen la cebolla rebanada y los dientes de ajo en el fondo de la olla del slow cooker o de una olla para el horno.

-Coloquen la pierna sobre la cebolla y agreguen una botella de cerveza Indio.

-Si van a usar un slow cooker programen a temperatura baja por 10 horas. No vayan a destapar durante las 10 horas para no perder calor.

-Si van a usar su horno cubran la pierna con papel aluminio y horneen a 150°C por 6 a 8 horas. Se darán cuenta que la carne ya está lista cuando el hueso de la pierna se desprenda fácilmente.

-Retiren la carne y dejen reposar por 10 minutos.

-Mientras pueden quitar el exceso de grasa del caldo que suelta la pierna y licuar junto con la cebolla y los ajos.

-Deshebren la carne y bañen con el caldo.

-Sirvan en tortas con ensalada de repollo.

Si quieren ver la receta de la ensalada de repollo den click aquí.

lunes, 6 de abril de 2015

Crepas de Plátano con Nutella

¡Uuuu la la! Cuanta elegancia de Francia. 


Creo que muchos tenemos la idea que la comida francesa es muy complicada pero no todo es así. Hacer crepas es de las cosas mas sencillas. Aunque eso digo de todas mis recetas. Las crepas de verdad son muy simple de preparar y puedes rellenarlas de lo que sea. Estas las hice de plátano y nutella pero aquí les dejo otras opciones dulces y saladas.

Plátano con cajeta
Cajeta y nuez
Jamón y queso
Queso crema y mermelada
Espinacas con queso y crema
Rajas con queso
Pollo en salsa cremosa

Bueno basta de antojos. Aquí les explico como preparar esta delicia.

Ingredientes:
Para las crepas:
-1 taza de harina
-1 1/2 taza de leche
-3 huevos
-1/2 cucharadita de sal
-1 cucharadita de azúcar
-45 gramos de mantequilla derretida (media barra)
-Mantequilla extra para el sarten

Para el relleno:
-Nutella
-Platanos

Instrucciones:

-En un tazón agreguen todos los ingredientes y mezclen bien con un globo cuidando de no dejar grumos. También podrían usar su licuadora.

-Dejen reposar la masa en su refrigerador por 30 minutos.

-Calienten un sarten de teflon a temperatura media-alta.

-Cuando ya esté listo engrasen con un poco de mantequilla o aceite en aerosol.

-Agreguen suficiente masa al sarten con una mano y con la otra muevan el sarten para que la masa lo cubra todo. La cantidad va a depender del tamaño del sarten que estén usando. La idea es tener una capa delgada en todo el sarten. Recuerden que no estamos haciendo hot cakes.

-Dejen la crepa cocerse por el primer lado de 1 a 2 minutos. Volteen usando una pala o háganlo como yo con las manos.

-Cocinen por el otro lado otro minuto o dos.

-Yo las volteo varias veces. Va a ser muy evidente cuando la crepa ya está bien cocida. Revisen si tienen que ajustar un poco la temperatura del sartén.

-Retiren la crepa a un plato y continúen con las demás.

-Ahora si cuando ya tienen todas las crepas listas embarren un poco de nutella a la mitad de la crepa y corten un plátano en rebanadas. Doblen por la mitad y de nuevo por la mitad y sirvan.

-¡Voila! Hicieron crepas.