lunes, 14 de agosto de 2017

Sandwichote (Receta de El Blog de Sofia)

Mi amiga Sofia tiene un blog de recetas deliciosas y decidí probar una de sus recetas pero para como soy le hice algunos cambios. La verdad es que es muy versatil pero la idea es DELICIOSA.

sandwichote sandwichon sandwich caliente lasaña de pan receta facil

Tienen que visitar su blog. http://www.elblogdesofia.mx/ 

Básicamente es preparar un sandwich gigante en un molde para horno, bañarlo con una salsa cremosa y hornearlo para que todo quede bien calientito. Tipo una lasaña para flojos. Lo que me encantó es que se puede tener todo listo con tiempo y hornear media hora antes de cenar.
sandwichote sandwichon sandwich caliente lasaña de pan receta facil

¡Muy práctico!

Las cantidades de pan y rellenos van a depender del tamaño del molde y a su gusto. Eso si, yo cometí el error de preparar el sandwichote con 3 rellenos y 4 panes y quedó altísimo. Así que aprendan de mi error y preparenlos con 2 rellenos y 3 panes.

sandwichote sandwichon sandwich caliente lasaña de pan receta facil

Ingredientes:
-1 barra extra grande de pan blanco
-mantequilla la necesaria

Relleno 1
-500 gramos de pechuga de pollo
-1 barra de queso crema
-4 rebanadas de tocino
-sal y pimienta al gusto

Relleno 2
-200 gramos de queso manchego
-200 gramos de pechuga de pavo
-100 gramos de peperoni

Salsa
-2 tazas de crema liquida
-2 huevos
-chipotle al gusto
-1 cucharadita de consomé vegetal o de pollo


Instrucciones:

-Prepara los rellenos que vayas a utilizar. 

-Para el de pollo comienza dorando el tocino en un sarten. Ya bien dorado retira y reserva.

-En el mismo sarten con la misma grasa que suelta el tocino cocina las pechugas de pollo de 3 a 4 minutos por lado.

-Retira las pechugas de pollo y espera a que se enfríen un poco. Corta en cubos chicos y mezcla bien con el tocino y el queso crema.

-Con un cuchillo retira las orillas de todos los panes.

-Engrasa un molde para horno con mantequilla. Agrega unas rebanadas de mantequilla al gusto.

-Coloca una cama de pan en el molde después el relleno mas pesado, en este caso el pollo.

-Coloca otra capa de pan.

-Ahora el segundo relleno, queso, pechuga de pavo y peperoni

-Agrega una ultima capa de pan.

-Mezcla todos los ingredientes para la salsa a mano o utilizando una licuadora.

-Vacía la salsa sobre el molde.

-Hornea a 180°C de 20 a 25 minutos.

-Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir.


viernes, 28 de julio de 2017

Pesto

Tan sencilla receta y se puede usar de varias formas. Para una clásica pasta, gnocchi, como aderezo en un pannini o para salsa en una pizza en vez de salsa de tomate.

pesto de albahaca piñones receta facil italiano pasta salsa

Las cantidades de los ingredientes son sugeridas y pueden ajustar a su gusto.

Ingredientes:
-1 diente de ajo
-1/4 taza de piñones
-1 manojo de albahaca (las hojas)
-1/4 taza de parmesano rallado 
-3/4 taza de aceite de oliva
-1/2 cucharadita de sal

Instrucciones:

-Pica los piñones en un procesador de alimentos o licuadora. Yo no los tosté pero si gustas los puedes tostar ligeramente en un sartén antes.

-Pica el diente de ajo previamente y agrégalo al procesador de alimentos junto con la albahaca, parmesano, aceite de oliva y sal.

-Procesa un poco hasta que quede picada la albahaca pero no tanto que el calor del procesador cueca la albahaca.

-Revisa la consistencia y el sabor y si gustas agrega mas aceite de oliva, sal o parmesano.

-Acompañarlo con tu platillo de preferencia.

domingo, 23 de julio de 2017

Jalapeño Poppers (Rellenos de Queso y Envueltos con Tocino)

No hay mucho que decir. Las fotos hablan por si mismas. 

receta jalapeño poppers rellenos de queso envueltos en tocino pavo cerdo botana facil

Son MUY deliciosos. Con opción de utilizar tocino de cerdo o de pavo. ¡Deli!

receta jalapeño poppers rellenos de queso envueltos en tocino pavo cerdo botana facil

El paquete de tocino que yo tenía era de 18 o 19 rebanadas. Consideren revisar esto para calcular cuantos jalapeños comprar.

receta jalapeño poppers rellenos de queso envueltos en tocino pavo cerdo botana facil

Ingredientes:
-1 barra de queso crema (210 gramos)
-200 gramos de queso rallado (manchego, oaxaca o chihuahua)
-1 paquete de tocino (200 gramos aprox)
-8 a 10 jalapeños (depende de cuantas rebanadas de tocino tenga el paquete)
-1/2 cucharadita de ajo en polvo
-1/2 cucharadita de paprika
-aceite para engrasar la charola

Instrucciones:

-Precalienta el horno a 180°C (350°F).

-Mezcla el queso crema, con el queso rallado, ajo en polvo y paprika. Reserva.

-Corta los rabos de los jalapeños y córtalos por la mitad a lo largo.

-Con una cuchara retira las semillas y las venas del interior de los jalapeños.

-Rellena cada jalapeño con un poco del queso. Agrega suficiente para llenarlo bien pero no mucho porque se desbordará al hornear.

-Envuelve cada jalapeño con una rebanada de tocino, procurando dejar las orillas por debajo del mismo.

-Acomoda los jalapeños en una charola previamente engrasada.

-Hornea por 20 a 25 minutos o hasta que el tocino esté bien dorado.

-Deja reposar 5 minutos fuera del horno antes de servir.


martes, 27 de junio de 2017

Sushi/Poke Bowl de Atún

Super rico y super fresco este sushi bowl es de lo mas delicioso. Eso si, hay muchas maneras de personalizarlo, agregar o quitar ingredientes. Incluso con puras verduras y sin el atún debe saber deli.


sushi bowl de atun poke tartar receta casero facil fresco

Para este bowl lo que hice con el pepino y la zanahoria me pareció muy rico. Con un pelador quité parte de la cascara del pepino pero no completamente ya que tiene muy buenas propiedades. Luego continué usando el pelador para formar listones de pepino girando el pepino hasta llegar al centro donde están las semillas. Esto lo descarté.


sushi bowl de atun poke tartar receta casero facil fresco

Lo mismo hice con la zanahoria y como eran rebanadas finitas quedó super suave. Muy recomendable idea.

Algunos agregan cubitos de queso crema, piña, mango, entre otras cosas. Pueden también hacerlo con salmón. 


sushi bowl de atun poke tartar receta casero facil fresco

Eso si, hay que tener mucho cuidado con el manejo del pescado ya que se come crudo. Cuiden la temperatura del pescado desde que lo compran, hasta que lo comen. El menor tiempo que se pueda fuera de refrigeración. Yo compré postas de atún marca Baja Wild que venden en HEB. Los edamames también los compré en HEB en la sección de congelados.

Esta receta es rinde para 2 o 3 sushi bowls.

Ingredientes:
-1/2 taza de arroz para sushi (yo usé arroz normal)
-Furikake al gusto (sazonador de arroz japones)
-1 cucharada de vinagre de arroz 
-2 postas de atún fresco (entre 170 y 200 gramos cada una)
-1 diente de ajo picado
-1 cucharada de aceite de oliva
-3 cucharadas de salsa de soya
-2 limones (su jugo)
-1 aguacate cortado en cubos
-1 pepino rebanado 
-1 zanahoria rebanada
-1 taza de edamames (yo compré edamames congelados en HEB)
-germen de alfalfa al gusto
-ajonjolí al gusto
-2 cucharadas de mayonesa
-1/2 cucharada de salsa sriracha

Instrucciones:

-Prepara el arroz según las instrucciones de la bolsa. Yo usé arroz normal y lo preparé así: agregué 1/2 taza de arroz, 1 taza de agua y media cucharadita de sal en una olla a fuego medio. Cuando el agua hirvió, tapé la olla y bajé la flama a fuego bajo por 20 minutos. Destapé la olla y dejé enfrían un poco.

-En un tazón sazona el arroz con vinagre de arroz y furikake al gusto.

-Prepara todos los ingredientes, pepino, zanahoria, etc.

-Para el atún en un sartén a fuego bajo agrega el aceite de oliva y el ajo picado. La idea es solo calentar un poco el aceite con el ajo sin dorar por 1 o 2 minutos.

-Coloca un tazón con hielo y otro tazón sobre el hielo para mantener frió el atún. 

-Vacía el aceite con el ajo en el tazón junto con la soya y el jugo de limón.

-Corta el atún en cubos y agrégalo al tazón mezclando bien.

-Si es necesario refrigera hasta que esté todo listo para servir.

-Mezcla la mayonesa con la salsa sriracha.

-Prepara el sushi bowl al gusto con una cama de arroz, verduras al gusto, atún, mayonesa spicy, etc.

jueves, 8 de junio de 2017

Ensalada Caprese

Una ensalada con muy pocos ingredientes pero muy rica. Excelente para acompañar una pizza, pasta o un corte de carne.

ensalada italiana de tomate caprese facil vegetariana rapida receta

Es importante utilizar queso mozzarella fresco y no el que se usa para las pizzas. El mozzarella fresco viene en forma de bola y es suave.

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Ingredientes:
-1 bola de queso mozzarella fresco (220 gramos aprox)
-3 a 4 tomates
-hojas de albahaca al gusto
-aceite de oliva al gusto
-vinagre balsámico al gusto

Instrucciones:

-Rebana los tomates y acomodalos en un plato para servir.

-Troza o rebana el queso y acomodalo entre las rebanadas de tomate junto con hojas de albahaca.

Agrega aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto.

Ensalada Griega de Quinoa

Esta ensalada es excelente para el verano. Con estos calores se antoja algo fresco. Yo la preparé para un Lunes sin Carne. Aunque si gustan pueden agregar pollo, atún o salmón.

ensalada quinoa griega lunes sin carne meatless monday receta facil

Lo que me gusta de la ensalada es que la base es de quinoa, una semilla con un gran aporte nutrimental alto en fibra y proteína vegetal.

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Ingredientes:
-3/4 taza de quinoa (sin cocer)
-1 taza de tomate picado o tomate cherry
-1/2 cebolla morada picada
-1 pepino picado (sin semillas, con piel)
-aceitunas (al gusto)
-queso feta (al gusto)
-3 cucharadas de aceite de oliva
-1 1/2 cucharadas de vinagre de vino tinto
-sal (al gusto)

Instrucciones:

-Prepara la quinoa según las instrucciones. Algunas se tienen que enjuagar y el tiempo de cocinado varia entre las diferentes marcas o tipo de qiunoa.

-Deja la quinoa enfriar mientras preparas el resto de los ingredientes.

-Mezcla todos los ingredientes y refrigera hasta que estén listos para servir.

martes, 2 de mayo de 2017

Falafel en Pan Pita (Falafel Pita Sandwich)

Como parte de la campaña internacional Meatless Monday (Lunes sin carne) estaré preparando y compartiendo algunas recetas vegetarianas y veganas. Esto con el fin de consumir un poco menos de proteína animal y contribuir a la conservación del medio ambiente.


sandwich pita falafel salsa tzatziki comida arabe libanesa gyros giros kebab yogurt garbanzo vegetariano vegano vegana

Ahora no por que algo sea vegetariano o vegano no puede ser delicioso. Como por ejemplo este delicioso sandwich de falafel en pan pita.


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¡DELICIOSO!
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Ingredientes:
-2 latas de garbanzos (escurridos)
-1/2 cebolla picada
-1/2 manojo de perejil picado
-1 diente de ajo picado
-2 cucharadas de harina de trigo
-1 cucharadita de sal
-aceite para freír

Para el aderezo de yogurt:
-1 taza de yogurt regular o griego (SIN AZÚCAR)
-1/2 taza de pepino picado y escurrido (retirar semillas)
-1 diente de ajo picado
-1 cucharada de menta o hierbabuena picada
-sal al gusto

Para servir:
-pan pita
-tomate cherry o regular picado
-cebolla morada rebanada delgada
-pepino en cubos (retirar semillas)
-lechuga

Instrucciones:

-Coloca todos los ingredientes para el falafel en un procesador de alimentos (garbanzos, cebolla, perejil, ajo, harina y sal)

-Procesa utilizando la opción de pulsar o prende y apaga el procesador. Lo que queremos obtener es el garbanzo bien picado pero sin que se haga pasta.

-Si es necesario, mezcla un poco con una espátula para que todos los ingredientes se integren bien.

-Vacía la mezcla de falafel en un recipiente y refrigera por 30 minutos aproximadamente.

-Prepara el aderezo de yogurt mezclando todos los ingredientes. Es importante retirar las semillas del pepino y retirar el exceso de agua del mismo. Refrigera.

-Prepara el resto de los ingredientes para servir, pan pita, tomate, cebolla, pepino y lechuga.

-Precalienta un sartén a fuego medio con suficiente aceite que alcance una profundidad de 10cm.

-Forma tortitas con la masa del falafel del tamaño que prefieras. Yo las hice de al rededor de 6cm.

-Cuando el aceite este caliente coloca las tortitas y frie hasta que se doren bien por ambos lados. Como 3 minutos por lado.

-Si las tortitas se desbaratan al freír puede ser que el aceite no esté lo suficientemente caliente o tengas que agregar un poco mas de harina a la mezcla.

-Retira los falafel del sartén y deja escurrir.

-Prepara los sandwiches cortando el pan pita por la mitad (medios circlos) rellenando con lechuga, falafel, tomate, pepino, cebolla y aderezo de yogurt.

lunes, 1 de mayo de 2017

Crab Cakes (Tortitas de Cangrejo)

Me tardé pero por fin ya preparé esta receta tan rica. Muy fácil de preparar y super deliciosos.

receta crab cakes tortitas de cangrejo jaiba mariscos cuaresma

Pueden usar carne de cangrejo o de jaiba.

receta crab cakes tortitas de cangrejo jaiba mariscos cuaresma

¡Deli, deli!

receta crab cakes tortitas de cangrejo jaiba mariscos cuaresma

Ingredientes:
-500 gramos de carne de cangrejo o jaiba
-2 huevos
-1/2 taza de harina de trigo
-1/2 taza de pan molido
-1/2 taza de perejil picado
-1 cucharada de mayonesa
-1 cebolla cambray picada (lo blanco y lo verde)
-sal al gusto
-1 taza de panko o pan molido para empanizar (opcional)
-aceite para freir

Instrucciones:

-Agrega todos los ingredientes menos el panko y el aceite en un tazón y mezcla bien.

-Refrigera la mezcla por un mínimo de 30 minutos.

-Precalienta un sartén a fuego medio.

-Agrega suficiente aceite en el sartén como a que alcance medio centímetro de profundidad.

-Forma las tortitas del tamaño que prefieras. Yo hice 10 tortitas.

-Agrega el panko a un plato y pasa las tortitas por el panko, presionando ligeramente para que se adhiera bien.

-Agrega suficiente aceite en el sartén como medio centímetro de profundidad.

-Coloca las tortitas en el sartén y fríe de 3 a 4 minutos por lado o hasta que estén bien doradas.

-Deja enfriar por 5 minutos aproximadamente antes de servir.

Acompaña tus crab cakes con Salsa Tartara casera. Receta aqui: http://maucocinadetodo.blogspot.mx/2016/06/salsa-tartara-casera.html

domingo, 2 de abril de 2017

Fish and Chips (Pescado Capeado y Papas a la Francesa)

Yo ando preparando muchas recetas con pescados y mariscos porque es Cuaresma. Pero esta receta es para todo el año. No se como describirles lo delicioso que queda pero con que vean las fotos.

fish and chips pescado rebosado pub irlandes ingles empanizado frito

Compré en HEB unos filetes de pescado de la marca Baja Wild. La pesca de Baja Wild es de pescado del Pacifico Mexicano y es pesca silvestre y sustentable. Silvestre porque es pesca en el mar y no de granja. Sustentable porque es pesca responsable, siguiendo los lineamientos y leyes mexicanas de pesca.

fish and chips pescado rebosado pub irlandes ingles empanizado frito

Lo que se me hace padrísimo de esta marca es que el pescado ya viene porcionado y congelado de origen así que garantiza que fue congelado fresco pero también que sabes bien cuanto comprar depende de cuanta gente va a comer.

fish and chips pescado rebosado pub irlandes ingles empanizado frito

Yo compré dos piezas. Una de Lenguado y otra de Cavicucho ambos filetes gruesos y su carne firme. No muy suave. Ideal para capear.

fish and chips pescado rebosado pub irlandes ingles empanizado frito

Este platillo es tipico de Inglaterra e Irlanda. La sirven en los Pubs acompañados de cerveza. Sin mas por el momento, la receta de este delicioso platillo. 

fish and chips pescado rebosado pub irlandes ingles empanizado frito

Ingredientes:
-500 gramos (aprox) de filete de pescado (lenguado o cavicucho)
-1 1/2 taza de harina de trigo 
-1 taza de cerveza o agua mineral (gasificada)
-1/2 cucharadita de sal
-1 cucharadita de polvo de hornear
-1 cucharadita de miel de abeja
-aceite (el necesario 2 tazas aprox)
-Salsa tártara para servir

Receta salsa tártara: http://maucocinadetodo.blogspot.mx/2016/06/salsa-tartara-casera.html

Instrucciones:

-Precalienta el aceite en una olla o sarten a fuego medio alto.

-Prepara el pescado, retira la piel y/o corta en tiras de tamaño similar entre si.

-Agrega media taza de harina en un tozan.

-En otro tazón agrega 1 taza de harina con la sal y el polvo de hornear y mezcla bien y agrega la cerveza y la miel.

-Pasa las piezas de pescado por la harina, retira el exceso, despues por la masa y directo al aceite.

-Frie bien por ambos lados. De 3 a 4 minutos por lado.

-Frie en partes. No agregues tantas piezas a la vez para no perder la temperatura del aceite.

-Acompaña con papas a la francesa, lima y salsa tratara.

Aros de Cebolla

AMO con todo mi corazón los aros de cebolla. ¡Me encantan! Eso si, existen dos maneras de hacerlos. Una es empanizados, ya saben, harina, huevo y pan molido. La otra es capeados que es pasándolas por una masa similar a la de los hot cakes.

aros de cebolla capeados con cerveza agua mineral empanizados fritos facil

Los que mas me gustan son los capeados y son estos los que hice. La masa la pueden hacer usando agua mineral o cerveza. Yo usé cerveza.

Ingredientes:
-1 cebolla grande
-1 1/2 taza de harina de trigo 
-1 taza de cerveza o agua mineral (gasificada)
-1/2 cucharadita de sal
-1 cucharadita de polvo de hornear
-1 cucharadita de miel de abeja
-aceite (el necesario 2 tazas aprox)

Instrucciones:

-Precalienta el aceite en una olla o sarten a fuego medio alto.

-Rebana la cebolla en rebanadas medianas.

-Agrega media taza de harina en un tazon.

-En otro tazon agrega 1 taza de harina con la sal y el polvo de hornear y mezcla bien y agrega la cerveza y la miel.

-Pasa los aros de cebolla por la harina y después por la masa y despues al aceite.

-Frie bien por ambos lados. De 2 a 3 minutos por lado.

-Retira y reserva en lo que terminas de freir todos los aros.


martes, 21 de marzo de 2017

Chilaquiles con Machaca de Marlin

No saben la delicia y aparte perfecto para Cuaresma.


chilaquiles verdes cuaresma machaca de marlin atun ahumado pescado receta facil

En HEB están manejando una marca padrísima de pescados que se llama Baja Wild. Es pescado sustentable y de pesca silvestre. Esto me encanta porque es pescado que en verdad pescaron en el mar, nada de granjas.


chilaquiles verdes cuaresma machaca de marlin atun ahumado pescado receta facil

Pero suficiente sobre eso. ¡La receta! ¡Vean esas fotos! 

Deliciosos chilaquiles con salsa verde y queso, con esta riquísima machaca de marlin.


chilaquiles verdes cuaresma machaca de marlin atun ahumado pescado receta facil

Bueno... no es marlin, es atún ahumado estilo marlin. ¡Tienen que probarlo!


chilaquiles verdes cuaresma machaca de marlin atun ahumado pescado receta facil

Esta receta sirve de 2 a 3 personas.

Ingredientes:
-250 gramos de atún o marlin ahumado
-1/2 cebolla picada
-1 chile jalapeño picado (sin semillas)
-1 diente de ajo
-1 tomate chico picado
-250 gramos de totopos 
-1 taza de salsa verde
-150 gramos de queso manchego o chihuahua
-sal
-aceite

Instrucciones:

-Primero preparamos la machada. Muy fácil.

-Precalienta un sartén a fuego medio.

-Rebana y desmenuza el atún/marlin.

-Agrega un poco de aceite al sartén y el atún/marlin.

-Dora un poco, de 2 a 3 minutos.

-Agrega la cebolla picada, el chile jalapeño picado y el ajo con un poco de sal.

-Ya que la cebolla esté un poco suave agrega el tomate picado.

-Cocina un poco moviendo ocasionalmente por 5 minutos.

-Retira del fuego y reserva. Prueba la machaca y agrega sal al gusto.

-Calienta la salsa en un sartén grande o en una olla. Cuando hierve, agrega los totopos y el queso.

-Mezcla bien y sirve con la machaca sobre los chilaquiles. ¡Deli!



Tacos Gobernador (de camarón)

Los famosisimos tacos gobernador son de lo mas fácil de preparar. Eso si, hay que limpiar los camarones antes. 

tacos de camaron gobernador con queso estilo sinaloa sonora monterrey cabo grill

En HEB tienen el camarón pacotilla ya cocido en dos tamaños. Yo de menso compré el mas chico y me arrepentí porque había mas camarón para limpiar. Así que les recomiendo comprar el mas grande.

tacos de camaron gobernador con queso estilo sinaloa sonora monterrey cabo grill

Fuera de eso me encantaron estos taquitos. Puedes preparar el "guisado" con tiempo y cuando ya lo quieras servir solo calientas, agregas el queso y preparas los taquitos.

tacos de camaron gobernador con queso estilo sinaloa sonora monterrey cabo grill

La receta rinde para 10 a 14 tacos depende del tamaño de las tortillas.

tacos de camaron gobernador con queso estilo sinaloa sonora monterrey cabo grill

Ingredientes:
-500 gramos de camarón pacotilla cocido
-1/2 cebolla picada
-1 diente de ajo picado
-1 chile poblano picado
-200 gramos de queso gouda o manchego
-sal al gusto
-tortillas de maíz
-aceite

Instrucciones:

-Primero que nada hay que limpiar los camarones. Toma un camarón y con un cuchillo corta por atrás y retira la tripita.

-Haz esto  mismo con todos los camarones.

-Pica los camarones y reserva.

-Pica la cebolla, el ajo y el chile poblano, agrega todo a un sartén precalentado con un poco de aceite y agrega un poco de sal.

-Cuando la cebolla y el chile ya estén un poco suaves agrega el camarón para calentar.

-Cuando ya estes listo para servir agrega el queso al sartén y mezcla bien hasta que se derrita el queso.

-Calienta tortillas, rellena con la mezcla y sirve.

Chiles Caribe Tatemados y Marinados

De lo mas sencillo pero super deliciosos. Estos chilitos los puedes usar para acompañar unos buenos tacos de carne asada, de pescado o de camarón. En Monterrey hay algunos lugares de tacos de carne asada estilo Sonora donde los tienen para acompañar los tacos. ¡Una delicia!

chiles caribe marinados tatemados salsa soya monterrey limon tacos sonorenses

Ingredientes:
-8 chiles caribe
-1 cucharada de salsa de soya
-1 cucharadita de salsa maggi o salsa inglesa
-2 limones (su jugo)

Instrucciones:

-Prende una hornilla de la estufa a fuego medio alto.

-Coloca los chiles a fuego directo de 3 en 3. Voltealos con la ayuda de unas tenazas.

-Cuando ya estén bien tatemados colócalos en un tazón.

-Agrega la salsa de soya, maggi y el jugo de limón.

-Mezcla bien y sirve.

-Si gustas también los puedes guardar en el refrigerador y servir mas tarde. A mi me gustaron fríos también.

Pudín de Chocolate Vegano (sin lacteos)

Es difícil de creer pero confíen en mi. Confíen ciegamente y completamente en mi. Este pudín es 100% libre de lacteos y 100% libre de producto animal osease es 100% vegano.

pudin vegano chocolate parve sin lacteos aguacate postre facil

Pero no crean que no es DELICIOSO porque si lo es. El pudín está hecho a base de...
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¡AGUACATE! ¡Si! ¡Aguacate dije!

Es curioso pero tiene mucho sentido. El aguacate tiene un sabor relativamente neutro y al licuarlo tiene una consistencia cremosa igual a la de un pudín de leche.

pudin vegano chocolate parve sin lacteos aguacate postre facil

Yo lo endulcé con una parte de miel de maguey y otra miel de agave. La miel de maguey es oscura y tiene un ligero sabor acido. La miel de agave es clara y tiene un sabor dulce muy rico.

Les recomiendo utilicen miel de agave (clara) ya que el sabor de la miel influye al sabor del pudín.

pudin vegano chocolate parve sin lacteos aguacate postre facil

Lo pueden acompañar/decorar con nuez, coco, arándanos, almendras, o menta. Yo usé coco, nuez y menta.

Ingredientes:
-3 aguacates maduros
-3 cucharadas generosas de cocoa/cacao (sin azucar)
-1/2 taza de miel de agave (un poco mas o menos segun el gusto)
-1 cucharadita de extracto de vainilla natural
-1 cucharadita de café soluble (opcional)
-1/2 cucharadita de sal
-Nuez pecana picada 
-Coco rallado
-Hojas de menta

Instrucciones:

-En un procesador de alimentos o licuadora agrega los aguacates, cocoa, miel de agave, vainilla, café soluble, y sal.

-Licua todo muy bien. 

-Prueba el pudin y agrega mas miel si es necesario.

-Vacía a un recipiente con tapa y refrigera por mínimo de dos horas.

-Sirve acompañando con un poco de coco, nuez y hojas de menta al gusto.

miércoles, 15 de marzo de 2017

Ribeye al Sarten Para Uno (receta low carb)

Que les puedo decir... no hay manera de ocultarlo... no quiero usar esa palabra tan odiada... mejor les digo que estoy cuidando un poco lo que como. En lo personal a mi el azúcar y las harinas me engordan mucho y por ello estoy tratando de evitarlas lo mas posible, pero eso no significa que no quiero comer delicioso.


carne de res ribeye sirloin low carb de dieta en casa sarten facil rapida

Yo creo que con la foto se pueden dar cuenta que el día de hoy comí delicioso. Lo que más me gusta de esta receta es que es para una persona. Ya si quieren hacerla para mas gente la duplican, triplican...

carne de res ribeye sirloin low carb de dieta en casa sarten facil rapida


Creo que comer sano es relativamente simple. Es elegir las mejores opciones. Por ejemplo en un restaurante puede ser que servirían la carne con puré de papa o papas a la francesa y en este caso lo acompañé con brócoli y tomate. Muy rico y mucho más balanceado.

Aquí les digo con que sazoné la carne pero ustedes pueden hacer la mezcla que gusten.

Ingredientes:
-200-300 gramos de ribeye o sirloin
-sal al gusto
-1 pizca de pimienta
-1 pizca de ajo en polvo
-1 pizca de comino
-1 pizca de paprika

-1/2 cabeza de brócoli
-sal
-aceite de oliva
-limón

-1 tomate rojo chico
-aceite de oliva
-vinagre balsámico
-sal

Instrucciones:

-Mezcla la sal, pimienta, ajo en polvo, comina y paprika, sazona la carne por ambos lados y reserva.

-Coloca una olla con agua a hervir a fuego medio-alto.

-Separa el brocolí en piezas usando un cuchillo para retirar el tallo/tronco

-Cuando el agua esté hirviendo agrega el brócoli y hierve de 5 a 6 minutos. Lo ideal es que el brócoli tome un color verde vivo pero siga aun un poco crujiente.

-Escurre el brócoli y agrega un poco de sal, aceite de oliva y jugo de limón.

-Rebana los tomates en gajos y agrega un poco de sal, aceite de oliva, vinagre balsámico y reserva.

-Precalienta un sartén a fuego medio-alto. Yo usé mi sartén de fierro vaciado.

-Agrega un poco de aceite.

-Coloca la carne en el sartén y cocina de 2 a 3 minutos por lado. Voltea la carne cuando esta se despegue fácilmente del sartén. Queremos lograr un color dorado por fuera.

-Depende del grosor de la carne y el término que gustes voltea la carne varias veces. La carne que compré era muy delgada. Con 2 minutos por lado fue suficiente.

-Sirve la carne junto con el brócoli y la ensalada de tomate.