jueves, 8 de junio de 2017

Ensalada Caprese

Una ensalada con muy pocos ingredientes pero muy rica. Excelente para acompañar una pizza, pasta o un corte de carne.

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Es importante utilizar queso mozzarella fresco y no el que se usa para las pizzas. El mozzarella fresco viene en forma de bola y es suave.

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Ingredientes:
-1 bola de queso mozzarella fresco (220 gramos aprox)
-3 a 4 tomates
-hojas de albahaca al gusto
-aceite de oliva al gusto
-vinagre balsámico al gusto

Instrucciones:

-Rebana los tomates y acomodalos en un plato para servir.

-Troza o rebana el queso y acomodalo entre las rebanadas de tomate junto con hojas de albahaca.

Agrega aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto.

Ensalada Griega de Quinoa

Esta ensalada es excelente para el verano. Con estos calores se antoja algo fresco. Yo la preparé para un Lunes sin Carne. Aunque si gustan pueden agregar pollo, atún o salmón.

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Lo que me gusta de la ensalada es que la base es de quinoa, una semilla con un gran aporte nutrimental alto en fibra y proteína vegetal.

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Ingredientes:
-3/4 taza de quinoa (sin cocer)
-1 taza de tomate picado o tomate cherry
-1/2 cebolla morada picada
-1 pepino picado (sin semillas, con piel)
-aceitunas (al gusto)
-queso feta (al gusto)
-3 cucharadas de aceite de oliva
-1 1/2 cucharadas de vinagre de vino tinto
-sal (al gusto)

Instrucciones:

-Prepara la quinoa según las instrucciones. Algunas se tienen que enjuagar y el tiempo de cocinado varia entre las diferentes marcas o tipo de qiunoa.

-Deja la quinoa enfriar mientras preparas el resto de los ingredientes.

-Mezcla todos los ingredientes y refrigera hasta que estén listos para servir.

martes, 2 de mayo de 2017

Falafel en Pan Pita (Falafel Pita Sandwich)

Como parte de la campaña internacional Meatless Monday (Lunes sin carne) estaré preparando y compartiendo algunas recetas vegetarianas y veganas. Esto con el fin de consumir un poco menos de proteína animal y contribuir a la conservación del medio ambiente.


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Ahora no por que algo sea vegetariano o vegano no puede ser delicioso. Como por ejemplo este delicioso sandwich de falafel en pan pita.


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¡DELICIOSO!
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Ingredientes:
-2 latas de garbanzos (escurridos)
-1/2 cebolla picada
-1/2 manojo de perejil picado
-1 diente de ajo picado
-2 cucharadas de harina de trigo
-1 cucharadita de sal
-aceite para freír

Para el aderezo de yogurt:
-1 taza de yogurt regular o griego (SIN AZÚCAR)
-1/2 taza de pepino picado y escurrido (retirar semillas)
-1 diente de ajo picado
-1 cucharada de menta o hierbabuena picada
-sal al gusto

Para servir:
-pan pita
-tomate cherry o regular picado
-cebolla morada rebanada delgada
-pepino en cubos (retirar semillas)
-lechuga

Instrucciones:

-Coloca todos los ingredientes para el falafel en un procesador de alimentos (garbanzos, cebolla, perejil, ajo, harina y sal)

-Procesa utilizando la opción de pulsar o prende y apaga el procesador. Lo que queremos obtener es el garbanzo bien picado pero sin que se haga pasta.

-Si es necesario, mezcla un poco con una espátula para que todos los ingredientes se integren bien.

-Vacía la mezcla de falafel en un recipiente y refrigera por 30 minutos aproximadamente.

-Prepara el aderezo de yogurt mezclando todos los ingredientes. Es importante retirar las semillas del pepino y retirar el exceso de agua del mismo. Refrigera.

-Prepara el resto de los ingredientes para servir, pan pita, tomate, cebolla, pepino y lechuga.

-Precalienta un sartén a fuego medio con suficiente aceite que alcance una profundidad de 10cm.

-Forma tortitas con la masa del falafel del tamaño que prefieras. Yo las hice de al rededor de 6cm.

-Cuando el aceite este caliente coloca las tortitas y frie hasta que se doren bien por ambos lados. Como 3 minutos por lado.

-Si las tortitas se desbaratan al freír puede ser que el aceite no esté lo suficientemente caliente o tengas que agregar un poco mas de harina a la mezcla.

-Retira los falafel del sartén y deja escurrir.

-Prepara los sandwiches cortando el pan pita por la mitad (medios circlos) rellenando con lechuga, falafel, tomate, pepino, cebolla y aderezo de yogurt.

lunes, 1 de mayo de 2017

Crab Cakes (Tortitas de Cangrejo)

Me tardé pero por fin ya preparé esta receta tan rica. Muy fácil de preparar y super deliciosos.

receta crab cakes tortitas de cangrejo jaiba mariscos cuaresma

Pueden usar carne de cangrejo o de jaiba.

receta crab cakes tortitas de cangrejo jaiba mariscos cuaresma

¡Deli, deli!

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Ingredientes:
-500 gramos de carne de cangrejo o jaiba
-2 huevos
-1/2 taza de harina de trigo
-1/2 taza de pan molido
-1/2 taza de perejil picado
-1 cucharada de mayonesa
-1 cebolla cambray picada (lo blanco y lo verde)
-sal al gusto
-1 taza de panko o pan molido para empanizar (opcional)
-aceite para freir

Instrucciones:

-Agrega todos los ingredientes menos el panko y el aceite en un tazón y mezcla bien.

-Refrigera la mezcla por un mínimo de 30 minutos.

-Precalienta un sartén a fuego medio.

-Agrega suficiente aceite en el sartén como a que alcance medio centímetro de profundidad.

-Forma las tortitas del tamaño que prefieras. Yo hice 10 tortitas.

-Agrega el panko a un plato y pasa las tortitas por el panko, presionando ligeramente para que se adhiera bien.

-Agrega suficiente aceite en el sartén como medio centímetro de profundidad.

-Coloca las tortitas en el sartén y fríe de 3 a 4 minutos por lado o hasta que estén bien doradas.

-Deja enfriar por 5 minutos aproximadamente antes de servir.

Acompaña tus crab cakes con Salsa Tartara casera. Receta aqui: http://maucocinadetodo.blogspot.mx/2016/06/salsa-tartara-casera.html

domingo, 2 de abril de 2017

Fish and Chips (Pescado Capeado y Papas a la Francesa)

Yo ando preparando muchas recetas con pescados y mariscos porque es Cuaresma. Pero esta receta es para todo el año. No se como describirles lo delicioso que queda pero con que vean las fotos.

fish and chips pescado rebosado pub irlandes ingles empanizado frito

Compré en HEB unos filetes de pescado de la marca Baja Wild. La pesca de Baja Wild es de pescado del Pacifico Mexicano y es pesca silvestre y sustentable. Silvestre porque es pesca en el mar y no de granja. Sustentable porque es pesca responsable, siguiendo los lineamientos y leyes mexicanas de pesca.

fish and chips pescado rebosado pub irlandes ingles empanizado frito

Lo que se me hace padrísimo de esta marca es que el pescado ya viene porcionado y congelado de origen así que garantiza que fue congelado fresco pero también que sabes bien cuanto comprar depende de cuanta gente va a comer.

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Yo compré dos piezas. Una de Lenguado y otra de Cavicucho ambos filetes gruesos y su carne firme. No muy suave. Ideal para capear.

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Este platillo es tipico de Inglaterra e Irlanda. La sirven en los Pubs acompañados de cerveza. Sin mas por el momento, la receta de este delicioso platillo. 

fish and chips pescado rebosado pub irlandes ingles empanizado frito

Ingredientes:
-500 gramos (aprox) de filete de pescado (lenguado o cavicucho)
-1 1/2 taza de harina de trigo 
-1 taza de cerveza o agua mineral (gasificada)
-1/2 cucharadita de sal
-1 cucharadita de polvo de hornear
-1 cucharadita de miel de abeja
-aceite (el necesario 2 tazas aprox)
-Salsa tártara para servir

Receta salsa tártara: http://maucocinadetodo.blogspot.mx/2016/06/salsa-tartara-casera.html

Instrucciones:

-Precalienta el aceite en una olla o sarten a fuego medio alto.

-Prepara el pescado, retira la piel y/o corta en tiras de tamaño similar entre si.

-Agrega media taza de harina en un tozan.

-En otro tazón agrega 1 taza de harina con la sal y el polvo de hornear y mezcla bien y agrega la cerveza y la miel.

-Pasa las piezas de pescado por la harina, retira el exceso, despues por la masa y directo al aceite.

-Frie bien por ambos lados. De 3 a 4 minutos por lado.

-Frie en partes. No agregues tantas piezas a la vez para no perder la temperatura del aceite.

-Acompaña con papas a la francesa, lima y salsa tratara.

Aros de Cebolla

AMO con todo mi corazón los aros de cebolla. ¡Me encantan! Eso si, existen dos maneras de hacerlos. Una es empanizados, ya saben, harina, huevo y pan molido. La otra es capeados que es pasándolas por una masa similar a la de los hot cakes.

aros de cebolla capeados con cerveza agua mineral empanizados fritos facil

Los que mas me gustan son los capeados y son estos los que hice. La masa la pueden hacer usando agua mineral o cerveza. Yo usé cerveza.

Ingredientes:
-1 cebolla grande
-1 1/2 taza de harina de trigo 
-1 taza de cerveza o agua mineral (gasificada)
-1/2 cucharadita de sal
-1 cucharadita de polvo de hornear
-1 cucharadita de miel de abeja
-aceite (el necesario 2 tazas aprox)

Instrucciones:

-Precalienta el aceite en una olla o sarten a fuego medio alto.

-Rebana la cebolla en rebanadas medianas.

-Agrega media taza de harina en un tazon.

-En otro tazon agrega 1 taza de harina con la sal y el polvo de hornear y mezcla bien y agrega la cerveza y la miel.

-Pasa los aros de cebolla por la harina y después por la masa y despues al aceite.

-Frie bien por ambos lados. De 2 a 3 minutos por lado.

-Retira y reserva en lo que terminas de freir todos los aros.


martes, 21 de marzo de 2017

Chilaquiles con Machaca de Marlin

No saben la delicia y aparte perfecto para Cuaresma.


chilaquiles verdes cuaresma machaca de marlin atun ahumado pescado receta facil

En HEB están manejando una marca padrísima de pescados que se llama Baja Wild. Es pescado sustentable y de pesca silvestre. Esto me encanta porque es pescado que en verdad pescaron en el mar, nada de granjas.


chilaquiles verdes cuaresma machaca de marlin atun ahumado pescado receta facil

Pero suficiente sobre eso. ¡La receta! ¡Vean esas fotos! 

Deliciosos chilaquiles con salsa verde y queso, con esta riquísima machaca de marlin.


chilaquiles verdes cuaresma machaca de marlin atun ahumado pescado receta facil

Bueno... no es marlin, es atún ahumado estilo marlin. ¡Tienen que probarlo!


chilaquiles verdes cuaresma machaca de marlin atun ahumado pescado receta facil

Esta receta sirve de 2 a 3 personas.

Ingredientes:
-250 gramos de atún o marlin ahumado
-1/2 cebolla picada
-1 chile jalapeño picado (sin semillas)
-1 diente de ajo
-1 tomate chico picado
-250 gramos de totopos 
-1 taza de salsa verde
-150 gramos de queso manchego o chihuahua
-sal
-aceite

Instrucciones:

-Primero preparamos la machada. Muy fácil.

-Precalienta un sartén a fuego medio.

-Rebana y desmenuza el atún/marlin.

-Agrega un poco de aceite al sartén y el atún/marlin.

-Dora un poco, de 2 a 3 minutos.

-Agrega la cebolla picada, el chile jalapeño picado y el ajo con un poco de sal.

-Ya que la cebolla esté un poco suave agrega el tomate picado.

-Cocina un poco moviendo ocasionalmente por 5 minutos.

-Retira del fuego y reserva. Prueba la machaca y agrega sal al gusto.

-Calienta la salsa en un sartén grande o en una olla. Cuando hierve, agrega los totopos y el queso.

-Mezcla bien y sirve con la machaca sobre los chilaquiles. ¡Deli!



Tacos Gobernador (de camarón)

Los famosisimos tacos gobernador son de lo mas fácil de preparar. Eso si, hay que limpiar los camarones antes. 

tacos de camaron gobernador con queso estilo sinaloa sonora monterrey cabo grill

En HEB tienen el camarón pacotilla ya cocido en dos tamaños. Yo de menso compré el mas chico y me arrepentí porque había mas camarón para limpiar. Así que les recomiendo comprar el mas grande.

tacos de camaron gobernador con queso estilo sinaloa sonora monterrey cabo grill

Fuera de eso me encantaron estos taquitos. Puedes preparar el "guisado" con tiempo y cuando ya lo quieras servir solo calientas, agregas el queso y preparas los taquitos.

tacos de camaron gobernador con queso estilo sinaloa sonora monterrey cabo grill

La receta rinde para 10 a 14 tacos depende del tamaño de las tortillas.

tacos de camaron gobernador con queso estilo sinaloa sonora monterrey cabo grill

Ingredientes:
-500 gramos de camarón pacotilla cocido
-1/2 cebolla picada
-1 diente de ajo picado
-1 chile poblano picado
-200 gramos de queso gouda o manchego
-sal al gusto
-tortillas de maíz
-aceite

Instrucciones:

-Primero que nada hay que limpiar los camarones. Toma un camarón y con un cuchillo corta por atrás y retira la tripita.

-Haz esto  mismo con todos los camarones.

-Pica los camarones y reserva.

-Pica la cebolla, el ajo y el chile poblano, agrega todo a un sartén precalentado con un poco de aceite y agrega un poco de sal.

-Cuando la cebolla y el chile ya estén un poco suaves agrega el camarón para calentar.

-Cuando ya estes listo para servir agrega el queso al sartén y mezcla bien hasta que se derrita el queso.

-Calienta tortillas, rellena con la mezcla y sirve.

Chiles Caribe Tatemados y Marinados

De lo mas sencillo pero super deliciosos. Estos chilitos los puedes usar para acompañar unos buenos tacos de carne asada, de pescado o de camarón. En Monterrey hay algunos lugares de tacos de carne asada estilo Sonora donde los tienen para acompañar los tacos. ¡Una delicia!

chiles caribe marinados tatemados salsa soya monterrey limon tacos sonorenses

Ingredientes:
-8 chiles caribe
-1 cucharada de salsa de soya
-1 cucharadita de salsa maggi o salsa inglesa
-2 limones (su jugo)

Instrucciones:

-Prende una hornilla de la estufa a fuego medio alto.

-Coloca los chiles a fuego directo de 3 en 3. Voltealos con la ayuda de unas tenazas.

-Cuando ya estén bien tatemados colócalos en un tazón.

-Agrega la salsa de soya, maggi y el jugo de limón.

-Mezcla bien y sirve.

-Si gustas también los puedes guardar en el refrigerador y servir mas tarde. A mi me gustaron fríos también.

Pudín de Chocolate Vegano (sin lacteos)

Es difícil de creer pero confíen en mi. Confíen ciegamente y completamente en mi. Este pudín es 100% libre de lacteos y 100% libre de producto animal osease es 100% vegano.

pudin vegano chocolate parve sin lacteos aguacate postre facil

Pero no crean que no es DELICIOSO porque si lo es. El pudín está hecho a base de...
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¡AGUACATE! ¡Si! ¡Aguacate dije!

Es curioso pero tiene mucho sentido. El aguacate tiene un sabor relativamente neutro y al licuarlo tiene una consistencia cremosa igual a la de un pudín de leche.

pudin vegano chocolate parve sin lacteos aguacate postre facil

Yo lo endulcé con una parte de miel de maguey y otra miel de agave. La miel de maguey es oscura y tiene un ligero sabor acido. La miel de agave es clara y tiene un sabor dulce muy rico.

Les recomiendo utilicen miel de agave (clara) ya que el sabor de la miel influye al sabor del pudín.

pudin vegano chocolate parve sin lacteos aguacate postre facil

Lo pueden acompañar/decorar con nuez, coco, arándanos, almendras, o menta. Yo usé coco, nuez y menta.

Ingredientes:
-3 aguacates maduros
-3 cucharadas generosas de cocoa/cacao (sin azucar)
-1/2 taza de miel de agave (un poco mas o menos segun el gusto)
-1 cucharadita de extracto de vainilla natural
-1 cucharadita de café soluble (opcional)
-1/2 cucharadita de sal
-Nuez pecana picada 
-Coco rallado
-Hojas de menta

Instrucciones:

-En un procesador de alimentos o licuadora agrega los aguacates, cocoa, miel de agave, vainilla, café soluble, y sal.

-Licua todo muy bien. 

-Prueba el pudin y agrega mas miel si es necesario.

-Vacía a un recipiente con tapa y refrigera por mínimo de dos horas.

-Sirve acompañando con un poco de coco, nuez y hojas de menta al gusto.

miércoles, 15 de marzo de 2017

Ribeye al Sarten Para Uno (receta low carb)

Que les puedo decir... no hay manera de ocultarlo... no quiero usar esa palabra tan odiada... mejor les digo que estoy cuidando un poco lo que como. En lo personal a mi el azúcar y las harinas me engordan mucho y por ello estoy tratando de evitarlas lo mas posible, pero eso no significa que no quiero comer delicioso.


carne de res ribeye sirloin low carb de dieta en casa sarten facil rapida

Yo creo que con la foto se pueden dar cuenta que el día de hoy comí delicioso. Lo que más me gusta de esta receta es que es para una persona. Ya si quieren hacerla para mas gente la duplican, triplican...

carne de res ribeye sirloin low carb de dieta en casa sarten facil rapida


Creo que comer sano es relativamente simple. Es elegir las mejores opciones. Por ejemplo en un restaurante puede ser que servirían la carne con puré de papa o papas a la francesa y en este caso lo acompañé con brócoli y tomate. Muy rico y mucho más balanceado.

Aquí les digo con que sazoné la carne pero ustedes pueden hacer la mezcla que gusten.

Ingredientes:
-200-300 gramos de ribeye o sirloin
-sal al gusto
-1 pizca de pimienta
-1 pizca de ajo en polvo
-1 pizca de comino
-1 pizca de paprika

-1/2 cabeza de brócoli
-sal
-aceite de oliva
-limón

-1 tomate rojo chico
-aceite de oliva
-vinagre balsámico
-sal

Instrucciones:

-Mezcla la sal, pimienta, ajo en polvo, comina y paprika, sazona la carne por ambos lados y reserva.

-Coloca una olla con agua a hervir a fuego medio-alto.

-Separa el brocolí en piezas usando un cuchillo para retirar el tallo/tronco

-Cuando el agua esté hirviendo agrega el brócoli y hierve de 5 a 6 minutos. Lo ideal es que el brócoli tome un color verde vivo pero siga aun un poco crujiente.

-Escurre el brócoli y agrega un poco de sal, aceite de oliva y jugo de limón.

-Rebana los tomates en gajos y agrega un poco de sal, aceite de oliva, vinagre balsámico y reserva.

-Precalienta un sartén a fuego medio-alto. Yo usé mi sartén de fierro vaciado.

-Agrega un poco de aceite.

-Coloca la carne en el sartén y cocina de 2 a 3 minutos por lado. Voltea la carne cuando esta se despegue fácilmente del sartén. Queremos lograr un color dorado por fuera.

-Depende del grosor de la carne y el término que gustes voltea la carne varias veces. La carne que compré era muy delgada. Con 2 minutos por lado fue suficiente.

-Sirve la carne junto con el brócoli y la ensalada de tomate.

viernes, 10 de marzo de 2017

Queso Flameado con Champiñones y Pimientos

Para acompañar una buena carne asada, un buen queso fundido. Este con champiñones y pimientos. ¡Que delicia!


queso flameado fundido con chorizo champiñones rajas pimientos chile morron carne asada botana


Ingredientes:
-250 gramos de champiñones (media cajita)
-1/2 pimiento morron verde
-300 gramos de queso manchego, oaxacha o chichuahua
-aceite
-sal

Instrucciones:

-Precalienta un sartén a fuego medio. De preferencia un sartén de acero o de mango metalico que se pueda meter al horno o al asador.

-Limpia los champiñones con un trapo húmedo.

-Rebana los champiñones y agrega al sarten con un poco de aceite y sal.

-Los champiñones van a soltar un poco de agua y luego se empezarán a dorar.

-Rebana medio pimiento en rajas y agrega al sartén, agregando un poco de sal.

-Cuando los pimientos estén un poco suaves retira del fuego.

-Vacía el queso en el sarten y sobre el queso los champiñones y pimientos.

-Si quieres puedes dejar esto preparado con tiempo antes de calentar el sartén para derretir el queso.

-Coloca el sarten en el fuego directo para gratinar.

-Sirve acompañando de tortillas.

jueves, 23 de febrero de 2017

Pirata Chino con Costra de Queso

Esta es una de esas recetas que se inventan sin querer... queriendo.

pirata piratas costra chicharron de queso res arrachera tacos diezmillo new york steak bistec

Quería comer tacos de New York Steak pero no tenia salsa pero si tenía salsa Sriracha y así surgió la receta.

pirata piratas costra chicharron de queso res arrachera tacos diezmillo new york steak bistec

MUY importante la costra o chicharrón de queso. ¡Una delicia!


Ingredientes:
Para 2 personas
-250 gramos de New York Steak (o cualquier corte de su preferencia)
-150 gramos de queso Menonita, Manchego o Chihuahua
-1 aguacate
-Salsa Sriracha
-Sal
-Tortillas de maíz o de harina
-Limones

Instrucciones:

-Prepara la carne cortándola en tiras delgadas y agregando sal.

-Coloca un sarten a fuego alto y cocina la carne en partes, sin llenar mucho el sarten para que la carne quede bien dorada.

-Retira la carne y reserva.

-Coloca un poco de queso en un sarten (antiadherente) espera a que forme una capa crujiente por debajo y agrega una tortilla caliente sobre el queso.

-Con la ayuda de una pala o espátula retira la tortilla con el queso.

-Arma el taco con carne, aguacate,salsa Sriracha y un poco de limón.


lunes, 20 de febrero de 2017

Pastel Azteca de Tamales

Así como dice, con tamales en vez de tortillas.

pastel azteca tamal cazuela pollo al horno recalentado tamales

Mas que receta con cantidades es mas bien una idea de que hacer con unos deliciosos tamales.

pastel azteca tamal cazuela pollo al horno recalentado tamales

Yo tenía tamales de frijoles así que el relleno lo hice de pollo, pero si ustedes tienen tamales de pollo o de carne pueden hacer el relleno de frijoles.

pastel azteca tamal cazuela pollo al horno recalentado tamales

Ingredientes:
-Tamales de frijol
-Pechuga de pollo cocida y deshebrada
-Salsa verde o roja
-Queso manchego o menonita
-Crema acidificada (sour cream)

Instrucciones:

-En un molde o payrex para horno rectangular coloca salsa, después una capa de tamales, pollo desmenuzado, mas salsa, queso, otra capa de tamales, el resto de la salsa y el resto del queso.

-Si tus tamales son de carne o pollo al centro agrega frijoles refritos en vez de pollo.

-Hornea de 15 a 20 minutos a 200°C.

-Saca del horno y deja enfriar por 10 minutos antes de servir.

-Agrega crema al servir.

martes, 7 de febrero de 2017

Ensalada de Espinacas con Pollo, Fresas y Palmito

Que delicia de ensalada. En verdad muy buena. A mi en lo personal me cae muy mal la lechuga aunque suene chistoso pero la espinaca si me cae muy bien.

ensalada de espinacas y pollo fresas vinagreta casera light baby spinach dieta comida sana

Preparé esta ensalada un día que vinieron a cenar unos amigos y cenamos delicioso y sin sentir culpas.

Les recomiendo mucho tener siempre en su despensa aceite de oliva y distintos vinagres porque sirve para preparar una vinagreta rápida para cualquier ensalada.

Ingredientes:
-500 gramos de milanesa o pechuga de pollo
-ajo en polvo, sal y pimienta
-1 bolsa de espinacas baby
-1 lata de palmitos
-6 a 8 fresas
-150 gramos de queso de cabra en trozos pequeños
-100 gramos de pepitas de calabaza

Para la vinagreta:
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharadita de vinagre de manzana
-1 cucharadita de jugo de limón
-1/4 cucharadita de miel de abeja
-1/4 cucharadita de mostaza provenzal o dijon (yo usé marca Maille)
-1 pizca de sal
-1 pizca de ajo en polvo

Instrucciones:

-Lava, desinfecta y seca bien las espinacas y fresas.

-Sazona el pollo con ajo en polvo, sal y pimienta. Cocina en un sartén a fuego medio con un poco de aceite previamente sazonado con ajo en polvo, sal y pimienta.

-Cuando ya esté el pollo listo, retira del sartén y reserva. Pasando unos minutos corta el pollo en tiras o en cubitos.

-Corta los palmitos en rodajas y las fresas en cuartos.

-Para la vinagreta agrega todos los ingredientes en un tazón y mezcla bien.

-Cuando ya estén listos para servir agrega todos los ingredientes incluyendo la vinagreta al gusto en un tazón y mezcla bien.

Chilaquiles con Pollo Ligeros

Mas que una receta esta es una idea de que hacer si mueres de antojo por unos chilaquiles pero estás a dieta o cuidando un poco lo que comes.

chilaquiles ligeros light tostada chilaquil de dieta

Ingredientes:
-2 tostadas de maíz horneada (Yo usé marca Sanissimo)
-1 milanesa o pechuga de pollo (150gramos aprox)
-1/2 taza de salsa verde o roja
-queso manchego o panela al gusto
-sal
-aceite

Instrucciones:

-Prepara el pollo como prefieras, ya sea hervido en agua con un poco de sal o a la plancha con sal y un poco de aceite.

-Desmenuza el pollo y agrégalo al sartén junto con la salsa.

-Cuando la salsa ya esté hirviendo agrega el queso manchego. Calienta hasta que se derrita. Si usas queso panela salta este paso y agrégalo sobre el pollo.

-Coloca el pollo en salsa sobre las tostadas y sirve inmediatamente.

lunes, 6 de febrero de 2017

Salmón con Salsa de Naranja y Soya

Muy simple y suficiente para una persona. Esta receta les va a encantar por deliciosa y muy fácil de preparar. Si quieren servirla a mas gente, es cuestión de multiplicarla.


La salsa la preparé con ajo, concentrado de naranja, soya y limón. Si no tienen concentrado de naranja pueden usar jugo de naranja.


MUY IMPORTANTE para que la piel del salmón quede crocante deben de cocinar con la piel hacia abajo en el sartén, voltear y nunca tapar el sartén porque perderá lo crocante. Cuando sirvan también deben de servirlo con la piel hacia arriba para que la salsa no moje la piel.

Se preguntarán que hay arriba del salmón, es mas salmón. Un pedazo grande abajo y otro arriba. No se diga mas. Aquí la receta.

Ingredientes:
-1 pieza de salmón (porción individual entre 150 y 250 gramos)
-1/2 diente de ajo picado
-1/2 cucharadita de concentrado de naranja o el jugo de media naranja
-3 cucharadas de salsa de soya
-1 puño de ejotes
-sal
-aceite de oliva

Instrucciones:

-Caliente un sartén a fuego medio.

-Agrega un poco de sal al salmón por ambos lados.

-Agrega un poco de aceite de oliva al sartén caliente y coloca el salmón con la piel para abajo. Cocina de 2 a 3 minutos

-Mientras el salmón se cocina, lava los ejotes, secalos y corta los cabitos.

-Voltea el salmon y cocina por otros 2 a 3 minutos.

-Si es necesario vuelve a cocinar un poco mas el salmon por el lado de la piel para que quede crocante. 

-Importante NO TAPAR el sartén para no perder lo crocante de la piel.

-Retira el salmon del sarten, baja el fuego a fuego bajo y agrega un poco de aceite de oliva, el ajo, soya, naranja y los ejotes. Si usas concentrado de naranja agrega 2 cucharadas de agua.

-Cocina por 2 a 3 minutos y agrega el jugo de limón.

-Sirve los ejotes y la salsa en un plato y coloca el salmon arriba de los ejotes con la piel para arriba.