Preparé esta ensalada un día que vinieron a cenar unos amigos y cenamos delicioso y sin sentir culpas.
Les recomiendo mucho tener siempre en su despensa aceite de oliva y distintos vinagres porque sirve para preparar una vinagreta rápida para cualquier ensalada.
Ingredientes:
-500 gramos de milanesa o pechuga de pollo
-ajo en polvo, sal y pimienta
-1 bolsa de espinacas baby
-1 lata de palmitos
-6 a 8 fresas
-150 gramos de queso de cabra en trozos pequeños
-100 gramos de pepitas de calabaza
Para la vinagreta:
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharadita de vinagre de manzana
-1 cucharadita de jugo de limón
-1/4 cucharadita de miel de abeja
-1/4 cucharadita de mostaza provenzal o dijon (yo usé marca Maille)
-1 pizca de sal
-1 pizca de ajo en polvo
Instrucciones:
-Lava, desinfecta y seca bien las espinacas y fresas.
-Sazona el pollo con ajo en polvo, sal y pimienta. Cocina en un sartén a fuego medio con un poco de aceite previamente sazonado con ajo en polvo, sal y pimienta.
-Cuando ya esté el pollo listo, retira del sartén y reserva. Pasando unos minutos corta el pollo en tiras o en cubitos.
-Corta los palmitos en rodajas y las fresas en cuartos.
-Para la vinagreta agrega todos los ingredientes en un tazón y mezcla bien.
-Cuando ya estén listos para servir agrega todos los ingredientes incluyendo la vinagreta al gusto en un tazón y mezcla bien.
-Sazona el pollo con ajo en polvo, sal y pimienta. Cocina en un sartén a fuego medio con un poco de aceite previamente sazonado con ajo en polvo, sal y pimienta.
-Cuando ya esté el pollo listo, retira del sartén y reserva. Pasando unos minutos corta el pollo en tiras o en cubitos.
-Corta los palmitos en rodajas y las fresas en cuartos.
-Para la vinagreta agrega todos los ingredientes en un tazón y mezcla bien.
-Cuando ya estén listos para servir agrega todos los ingredientes incluyendo la vinagreta al gusto en un tazón y mezcla bien.
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